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La Nestlé Food Tech Week analiza el futuro de los alimentos

Nestlé celebró la “Food Tech Week”, reuniendo a doce expertos internacionales en Food Tech, para presentar las últimas tendencias y las propuestas de negocio más innovadoras de la industria alimentaria.

El departamento de Innovación de Nestlé ha organizado unas jornadas de carácter interno en las que, durante esta semana, participan 12 expertos y representantes de startups procedentes de Alemania, EEUU, Reino Unido o Dinamarca, entre otros países, para exponer las últimas tendencias y las propuestas de negocio más innovadoras.

Más de 200 empleados de las áreas de marketing, producción, comunicación y digital escuchan e interactúan con ponentes como el reconocido experto en nutrición funcional Umahro Cadoga que, en su conferencia “El futuro de la salud y el futuro de la comida”, ha explicado cómo la tecnología ha facilitado el acceso a la genética permitiendo diseñar una alimentación personalizada y adaptada a las necesidades de cada persona. Poner en valor alimentos creados con impresoras 3D de la mano de Marcio Barradas, chef y fundador de MoodBytes, o cómo adaptar los productos culinarios a las nuevas cocinas inteligentes y la robótica son otros ejemplos de los contenidos tratados.

UN CENTENAR DE NUEVAS IDEAS

La Nestlé Food Tech Week ha querido dar un paso más y ha organizado 10 workshops con el objetivo de que, fruto de lo aprendido en las jornadas, surjan un centenar de ideas innovadoras que puedan aplicarse en los diferentes negocios. Los asistentes trabajarán mediante técnicas de design thinking, que permite identificar las necesidades de los consumidores y encontrar la manera de satisfacerlas de forma tecnológica y comercialmente viable. Posteriormente, cada una de las nuevas ideas se someterá a la opinión de consumidores para comprobar si aportan valor añadido.

Fuente: www.muycomputerpro.com